高温火腿肠原料 增弹增脆火腿肠魔芋胶

TMR-820魔芋粉（高温火腿肠弹力粉）
1.功能：本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源；能形成与肌肉盐溶蛋白相似凝胶特性的热不可逆凝胶。
2.产品优势：本凝胶耐高温能力强，适宜作为高温灌肠制品结构原料使用；同时也是西式火腿肠、中式灌肠及其它肉糜制品生产时添加的理想原料。本品为食品原料，不属于食品添加剂。
3.参考用量：1.0-5.0%
4.使用方法：使用时将本品用少量冰水溶涨15-20分钟，然后加入馅料中斩拌或搅拌均匀，灌制或成形，55.℃凝固30分钟，然后即可。
6.产品应用：作为亲亲肠、西式火腿肠、中式灌肠等高温灌肠的结构原料，凝胶耐高温能力强，保水保油增弹脆。