TMR-1801魔芋粉:腌制凝胶
作用:肉制品腌制、保水保油、促进蛋白凝胶
范围:用于各种灌肠制品、酱卤制品、调理肉制品、丸子制品、肉干肉脯等肉制品腌制保水和促进凝胶。
参考用量:0.5-1.0%
TMR-1803魔芋粉:通用注射
作用:注射肉制品凝胶结构、保水保油、促进蛋白凝胶,提高出品率、改善产品弹脆特性。
范围:用于各种注射灌肠制品、注射酱卤制品、注射调理肉制品、注射腌制调理肉干肉脯等肉制品,保水保油和促进凝胶。
参考用量:1.5-2%
牛肉注射保水魔芋胶 肉制品注射原料
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