皮冻不化配方水晶肴肉制作方法不化

高温水晶（肴肉）皮冻
摘要：本品是用812D抗高温水晶皮冻粉和猪皮（卤肉）为主要原材料制作的高温水晶肴肉系列产品，此产品富含胶原蛋白，结构优良、口感弹脆劲道、感官晶莹剔透，可做成餐饮食材、休闲食品。高温不化，冷冻切片不散，可长期保存。
关键字：高温、猪皮、水晶皮冻、美容
TMR-1812A魔芋粉：皮冻抗融
作用：皮冻抗融化结构；提高胶原蛋白冻、明胶冻的抗融化温度。
范围：用于各种动物皮制作皮冻，达到50℃不溶化，能常年生产销售的效果。
参考用量：1%
用法：猪皮水熬好后凉到50℃时加入本品（干粉缓慢撒入，搅拌均匀），直接50℃保温2个小时即可凝固。
出厂价：70元/Kg