临沂市牛蹄筋注射魔芋胶牛肉干注射技术

TMR-803B魔芋胶（牛筋注射粉）
1.功能：本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源；能形成与肌肉盐溶蛋白相似凝胶特性的热不可逆凝胶。
本品溶液注射牛肉制品时，能形成类似牛筋结构，口感及感观相似，卤制后出品率大大提高，经济效益明显。
2.产品优势：能形成类似牛筋结构，口感及感观相似，卤制后出品率大大提高，经济效益明显。  
3.参考用量：注射液的10-15%
4.使用方法：使用时将本品加入注射液中，搅拌15-20分钟后，强力分散均匀，然后注射、滚揉，45-50℃定形凝固1-2小时后，再按常规方法烤制、卤制。
5.产品应用：适用于牛蹄筋、牛腱子肉注射，大大提高出品率。
6、价格：85元/公斤