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阜阳市q弹肉丸新工艺新配方增脆度增韧劲

更新时间：2018-01-27 16:50:34　浏览次数：192次
区域： 石家庄 > 裕华 > 裕兴
地址：石家庄市裕华区槐安东路与富强大街交叉口西南角众创大厦
TMR-807魔芋粉（肉丸子结构粉）
本品为凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，能明显增强肉丸子的弹脆特性，是肉丸子生产的优质原料。本品适宜生产含肉量大于50%以上的肉丸子。
使用方法：直接添加入腌制好的肉馅料中打浆均匀即可。
参考用量：肉丸子：0.3-1.0%；
价格：85元/公斤
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