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天烨肉干肉脯注射粉提高肉干出品率原料技术

更新时间:2018-02-06 08:46:40 浏览次数:95次
区域: 石家庄 > 石家庄周边 > 其他周边
来源:商家
供求:转让
类别:肉制品
价格:85 元
TMR-803C魔芋胶(肉干肉脯注射粉)
  本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源;能形成与肌肉盐溶蛋白相似凝胶特性的热不可逆凝胶,是各种注射法生产肉干肉脯制品的理想结构原料。
本品作为注射肉干肉脯制品的主要结构原料,能改善产品结构,明显提高产品品质及出品率,改善口感,经济效益明显。
使用方法:使用时将本品加入注射液中,搅拌15-20分钟后,强力分散均匀,然后注射、滚揉,再按常规方法油炸、卤制、烤制等工艺加工。
参考用量:注射液的10-15%。
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2019-10-22
2019-09-18
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