预订星级酒店,选择具有什么样功能的酒店呢?餐饮与客房是非常重要的两项。也是酒店主打项。其他娱乐健身措施等都是辅助功能。此次主要分析餐饮功能。餐饮功能十分重要,除了服务酒店的客人,还要兼顾对外经营,在布局上和流线的组织上应方便内、外部的使用,通常布置在靠近庭院的底层裙房,此外,高层酒店的顶层也是布置餐厅和酒吧的合适位置。
小型宴会厅约50至100平方米,中型200平方米,大型宴会厅面积可达500至700平方米。大型的宴会厅设计中要兼顾灵活分割和整体使用,配专门的宴会厨房,室内通常是无柱空间,净高在5米以上。因为要储藏大量家具和道具,储藏空间一般占宴会厅面积的20至25%,其位置需方便搬运,快速的转场能增加宴会厅的利用效率。
在配置上,应考虑客房数量、宴会厅的规模、其它设施的负荷能力,以及周边现存的餐饮设施的规模,寻找酒店中餐饮设计的切入点。在酒店的不同区域设全日制餐厅、中餐厅、西餐厅、酒吧和咖啡座等。越是高级、大型的餐厅,其人均面积就越大。
宴会厅和厨房储藏之间的服务流线布置影响到服务效率,必须与客线完全分离,这有两种组织方式,一种是以服务流线为轴,大小宴会厅围绕服务流线布置,服务流线较短;另一种是以客线为轴布置大小宴会厅,服务流线沿周边设置,服务流线较长。
客人在使用宴会厅时,视线不能直接看到后勤部分,所以通常在通往服务区的门处作错位处理或走道作转折。宴会厅前区应有足够的空间,各个厅的前厅独立布置,设衣帽间及信息服务台,并以明确清晰的标识系统促进使用的流畅性。对于一个四星级酒店来说,石家庄京州国际就是即客房,餐饮,娱乐,健身,礼宾等多种服务于一体满足各种不同用户的需要。石家庄酒店http://www.sj***/客房预订0311-80777777。位于河北石家庄市迎宾大道裕华东路177号。
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