西式面点师的职业简介相关证书哪里报名考试
西式面点师共分为三个等级:初级(五级),中级(四级),高级(三级)
《西式面点师》职业简介
一、职业名称
西式面点师
二、职业定义
运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工,制成西式风味面食、点心的人员。
三、主要工作内容
从事的工作主要包括:
(1)检查设备、工具;
(2)配备原辅料并计算产品价格;
(3)辅助原料制作;
(4)调制各类面团;
(5)面点成型和熟制;
(6)创意甜品类制作;
(7)装饰制品、成品装盘。
四、职业等级
本职业共设四个等级:五级(初级)、四级(中级)、三级(高级)均已列入鉴定公告,可面向社会开展培训与鉴定。
五、建议培训课时
五级:252课时;四级:290课时;三级:300课时;二级:370课时。
六、鉴定申报条件
具体情况请咨询老师,咨询热线。有专门的老师为你解答!
七、鉴定方式
五级、四级、三级的鉴定方式分为理论知识考试和操作技能考核。五、四级理论知识考试采用闭卷计算机机考方式,三级理论知识考试采用闭卷笔试方式,操作技能考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和操作技能考核均实行百分制,成绩皆达60分及以上者为合格。理论知识或操作技能不及格者可按规定分别补考。
二级的鉴定方式采用现场实际操作、机考、笔试、口试方式进行。考核分为若个模块,均实行百分制,成绩皆达60分及以上者为合格。不及格者可按规定分模块补考。?
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