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戳进来晶莹剔透的米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与丰富的配菜拌在一起吃起来棒极啦~告诉你们煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。 通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
大家都知道这个煲仔饭，好吃，可口，美味，味道惊赞！煲仔饭源自 广东 广州，是以砂锅作为器皿煮 米饭 ，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，上桌前撒一勺鲜酱油拌匀即可，晶莹的米饭加上腊肉的香气，肥而不腻、温润爽口，尤其是锅底那层金黄酥脆的锅巴，简直算得上人间美味。
有没有跟小编一样喜欢吃煲仔饭的朋友啊？下面小编给大家介绍一下家常版腊味煲仔饭的做法，喜欢吃的朋友可以学着做起来哦！
温馨提示： 米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，选择晚稻的米，由于米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，非常棒美味的小吃我们西安大品小吃师傅给学员准备很多特色，小姐姐，小哥哥可以开始秀秀你们的盆友圈哦 ，加一下陕西大品餐饮师傅的卫星，可以看看每天学习盛况，就是这几个阿拉伯数字：七八一六.三九一五。让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香； 肉要新鲜采购，放入十几种味料腌制同，方能提鲜入味。
制作过程方法： 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开 记得多多关注我的给大家共享的美食，一起携手戳一戳陕西大品小吃培训技术’ ；
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了， 说了这么多，总之一句话：这个好吃的东东您自己做不了！想吃的话还是到我推荐的那西安大品小吃城，外地的朋友那更对不住您了，只好麻烦你亲自来一趟西安哈哈
4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!
