河北哪个技校有烹饪专业
河北石家庄新东方技校有烹饪专业
石家庄新东方美食推荐:双椒炒肉片
原料:猪瘦肉200克,青椒一个,红椒一个
调料:料酒、盐、湿淀粉、油、薄盐生抽、蒜片
做法:
1. 猪瘦肉洗净切成丝,加料酒、少许盐、湿淀粉浆上。
2. 青椒、红椒分别洗净切成丝。
3. 炒锅注油烧热,放肉丝翻炒至变色。
4. 加酱油、蒜片略炒。
5. 放入青椒、红椒丝翻炒几下。
6. 加盐调味即可。
美食心得:
1. 炒肉前将肉用料酒、少许盐、湿淀粉浆上,炒出来的肉又嫩又好吃,这个嫩肉方法百试不爽哦,也适用于牛肉、
鸡肉、羊肉等所有肉类,比用嫩肉粉什么的安全多了。
2. 此菜不宜放太多酱油、只放一点点生抽即可,不然炒出来颜色太深影响卖相。
3. 青椒、红椒放里面稍炒即可,切不可炒制时间过长,失去青椒原有的清香,当然卖相也不会好看。
4. 此菜必须大火快炒。
石家庄新东方烹饪学校电话:03II-8592I111
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