河北技术学校

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河北石家庄新东方技术学校是烹饪学校
石家庄新东方美食推荐：裙带菜蛤蜊粥

菜系: 粤菜
　　工艺: 炖煮
　　口味: 清淡
　　难度: 中级
　　烹调时间: 10-20分钟
　　人数: 4人份
　　材料：粥底 500g、蛤蜊 300g、干裙带菜 20g、嫩姜 10g、白胡椒粉 3g、盐 5g
　　做法：
　　1、蛤蜊洗净泥沙，嫩姜切丝备用，裙带菜用凉水泡开之后拧净水分并切碎;
　　2、粥底用大火煮滚，放入清洗好的蛤蜊、裙带菜、姜丝，煮至蛤蜊开壳;
　　3、加入盐和白胡椒粉调味即可。
　　石家庄新东方小贴士：
　　1、蛤蜊要买新鲜的、活的。买回的蛤蜊先用清水冲洗几遍，然后用盐水浸泡2~3个小时。也可以在泡的同时往

水中放入菜刀、剪刀之类的金属品，迫使蛤蜊吐出泥沙。之后用刷子把蛤蜊的外壳刷洗干净。
　　2、为了吃的时候方便，也可以先将蛤蜊焯熟取肉，再放入粥中煮。
　　3、裙带菜、海带、紫菜是人们食用的三大海藻，其中裙带菜含有多的营养物质，可以预防多种疾病，且

属无公害绿色食品，因此被称为海藻之王。

石家庄新东方烹饪学校电话：03II-8592I111
石家庄新东方烹饪学校地址：石家庄红旗大街568号
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