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  做肠类产品不同于肉类产品，技巧、做工、配料、很关键，一步做错根本不成产品，更谈不上口味、口感、出品率，肉类一步做错只会口味口感出点小毛病，香肠做错根本就不成型，要求的手法很关键，所以学技术要认真考察，真正的技术学到手才是根本，学不好技术、差之毫厘失之千里。
  1、农家粉肠、驴肉焖子、驴肉灌肠、定州焖子、广式香肠、意大利香肠、哈尔滨红肠、手掰肠、特色粉肠、无水香肠、火腿肠、皮蛋肠、八宝肚、皮冻、皮蛋肠、红油腊肠、热切丸子、大火腿、热狗、烤肠、熏肠、等
  2. 猪下水制作技术、（卤肉熏肉酱肉）、猪头、猪耳、猪肘、猪蹄、猪心、猪肝、猪肺、猪肚、猪肠、猪尾、口条、护心肉、猪脆骨等。
  3.酱牛肉、酱牛头、牛蹄筋、牛肚、牛杂货、等
  4特色驴肉、驴板肠、驴肉灌肠、驴肉焖子、等
  5.干烧酥鱼、无刺红烧鱼、炖排骨、酱大骨、四喜丸子、酱烧丸   子、
  6.透骨香烧鸡、沟帮子熏鸡、坛子鸡、扒鸡、鸡胗、鸡肝、鸡爪、鸡腿、鸡翅、鸡排、肯德炸鸡、等
热切丸子、清蒸丸子、
  7.香卤羊下水、酱羊头、酱羊蹄、卤下货。
特色兔肉、卤蛋、卤豆皮、
  8.正宗西安梆梆肉等等。
  9.坛子鸡、卤鸡扒鸡、 白皮卤鸡、白斩鸡、 烧鸡（透骨香熏鸡卤鸡扒鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡、盐焗鸡、香酥鸡、扒鸡、坛子鸡、虎皮鸡爪、泡椒鸡爪、脆皮鸡腿北京脆皮烤鸭、老北京果木烤鸭、香辣鸭脖、鸭肠、鸭翅、鸭掌、鸭头、
  10无刺酥鱼、狗肉、熏兔肉、酱牛肉、香辣鸭脖鸭掌、五香驴肉、鸡胗、肯德炸鸡系列、焖肘子、脆皮鸽子、红烧鱼、酱带鱼、干炸丸子、东北酱大骨、东坡肉、朝鲜凉拌菜、猪皮冻、驴板肠
  11.烤鸭（清蒸板鸭、北京果木烤鸭、北京脆皮烤鸭、醉仙鸭、手撕板鸭、老酒鸭）
培训地址：石家庄市胜利北街义堂路8号（火车站坐148或92路运河桥客运站下车即到）