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在食品零售业，常见的是饮料贩卖机、零食贩卖机，在学校看到自动贩卖机里不仅有饮料，还有泡面、牛奶、薯片、牛肉干等等。而随着科技的进步，贩卖机可谓是用途广泛。
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新加坡人把过去能会卖咖啡、饮料、泡面的小机子，变成了卖披萨、意大利面、炒粉等等多种美食的神器。简直就是自动贩卖的餐厅。
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据了解，国内就有企业尝试这种餐饮O2O项目，目前发展态势前景难测。有关专家认为，餐饮自动贩卖机这一业态并没有成熟的市场，发展起来尤为艰难。目前国内食品安全和消费者的诚信体系都还没有形成一种比较好的习惯，因此自动售餐机市场并不成熟，未来5-10年在一些高档写字楼等地可以去尝试做。
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虽然自动贩卖取餐机在国内市场并不成熟，但是果蔬自动贩卖机已经走进了人们的视线。
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日前，第七届广东现代农业博览会，现场惊现智能果蔬自动售卖机。目前，关注果蔬贩卖机的人主要是果蔬从业者，尤其是做水果零售和蔬菜零售有一定规模的连锁零售企业。
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那么，果蔬贩卖机真的是一种颠覆性的商业模式吗？主要存在以下几点瑕疵：
1、水果和蔬菜保质期都很短，首先顾客考虑到的是果蔬新不新鲜，购买者看不见实物不会放心购买。而且放在机器里自动贩卖价格也是一大缺陷，无法与现卖的小贩相比。
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2、自动果蔬贩卖机里面的蔬菜水果不能挑，而且蔬菜是非标品，如果顾客不满意或变质无法退换，虽然贩卖机里的农产品号称经过严格的检测，但包装上是否有相关的检测证明，如果能加上农产品溯源信息将更有说服力。
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3、自动贩卖机重要的是人工智能技术，如果设备缺少智能检测。如何监测果蔬质量？果蔬营养成分和口感？如果有了质感监测，这个设备就是超前的，如果只是傻瓜的投币买菜，质量和口感无法保障，就会让产品被嫌弃。
4、这个产品也许年轻人会用，老年人用的可能性极小。不能挑，不会用，学不会这些都是难题，而年轻人炒菜比较少，购买蔬菜的概率很小，这也是为什么外卖兴起的原因。
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目前能为大众接受的自动贩卖产品是饮料，其实际销售量也不大。归根到底，还是和消费习惯有关系。饮料和水果等随处可买，获取容易，只有在个别的地方，才需要用自动贩卖的方式进行零售。因此，果蔬贩卖机只是看上去很美，走向市场还需要很漫长的一段路要走。
