TGC-2007 素脂肪凝胶魔芋多糖
提供灌肠制品充填仿真素脂肪结构,添加入灌肠馅料中,降低脂肪含量,制作低脂肉制品,同时,提供红白分明的灌肠感官;
使用时,将冰水、本品及植物油(也可以不添加)加入斩拌机中,高速斩拌3-5分钟,成为细腻、净白浆料,然后倒入容器中,置于冷藏库凝固反应8-12小时,完全凝固后,用绞肉机绞制成粒,适量添加入常规灌肠馅料中使用。
粉:水:油
1:30:9
素脂肪原料 降低脂肪含量 做灌肠填充
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