生活中常见解辣小妙招

　　辣椒是很多人离不开的调味品，近几年，川菜、湘菜越来越火，几乎占据了中国餐饮业的半壁江山。辣椒味道独特，营养丰富，有促进消化、暖胃驱寒等多种健康。然而，并不是所有人都能享受得了这种“美味”，以下几类人应该少吃辣。
　解辣小妙招
　　1.吃了辣味食物后舌头感觉麻木，此时不妨喝些牛奶，它能与辣椒素分子结合，能迅速缓解味觉不适。
　　2.炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟醋蘸着吃。因为醋中的醋酸可以中和辣味，从而减轻辣的刺激性。
　吃辣要注意三点
　　1.烹调要注意。
　　首先，选鲜辣椒做的菜。因为（巍名仕整形 www.weimi*** fh）鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。专家提醒，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。
　　如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。后，专家建议，烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。
2.搭配食材很重要。
　　专家说，吃辣配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、降燥，是辣菜的佳搭档。
　3.主食选粗粮。
　　因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，更明显。