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10年历练探索出60-80平餐饮小店火爆秘诀
花雕醉鸡的发展也是经历了一番曲折的，2008年家花雕醉鸡店在洛阳涧西区湖北路营业，探索过大店，开设过360平的旗舰店，店内上有炒菜、烧烤、凉菜等等，终皆因不适合花雕醉鸡的模式，利润达不到大化，都相应取消，2010年前后基本已奠定现在的单品小业态模式，早于市场3年，2013年前后黄焖鸡、小龙虾等单品店才逐步发展，他们过度开发3年已没落，并且每天只限量30份，每天都有排队吃不上的现象发生。
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