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天烨素肉制作原料素肉火腿肠弹脆可口降低成本保持肉感

更新时间:2017-12-15 11:54:18 浏览次数:92次
区域: 石家庄 > 石家庄周边 > 其他周边
来源:商家
供求:转让
类别:肉制品
价格:65 元
TMR-804 魔芋粉(素肉结构粉):
素肉结构型蛋白凝胶魔芋粉,与脖皮、蛋白等原料一起折拌凝固,可行成瘦肉纤维结构的仿真素肉。
本原料制作的素肉,可作为肉制品优质填充原料,提供制品呈肉特性,增强制品弹脆口感,部分替代瘦肉、降低生产成本、提高制品品质感官。
本素肉可作为高温火腿肠、低温火腿肠、台湾烤肠、素肉火腿肠、丸子、三文治等肉糜制品添加使用。

使用方法:其他原料混合均匀后,加入本品斩拌均匀,灌肠,50℃放置1小时,在熟化处理。
参考用量:1.0%。
石家庄食品/副食品相关信息
2019-10-22
2019-09-18
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